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Pigiatrici e Diraspatrici
Una pigiatrice è una macchina utilizzata nel processo di vinificazione per schiacciare l'uva e liberare il succo contenuto nelle uve. Questa operazione è una parte fondamentale nella produzione di vino, in quanto il succo d'uva è la base da cui si inizia la fermentazione per produrre il vino. Le pigiatrice posso essere di diversi tipi tra cui manuali oppure meccaniche con motore elettrico. Le pigiatrici di tipo manuale sono generalmente utilizzate in piccole cantine o cantine familiari dove la produzione di vino è limitata a pochi quintali mentre quelle meccaniche ed elettriche sono impiegate nelle cantine di produzione su larga scala dove è necessario avere un alto rendimento orario della macchina. In fine la diraspatrice effettua sia la premitura del chicco d'uva e sia la rimozione del raspo questo permette una vinificazione migliore delle uve.
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